菊苣

人們常說眼睛是靈魂之窗,明亮的眼矇使人看起來清爽由於現在科技的發達,人們常常接觸電視、電腦、電玩或熬夜等因素,不讓雙眼休息反而讓雙眼始用過度造成雙眼黯淡、黑眼圈、近視等等,而菊苣它可說是雙眼的保健食品,有「護眼蔬菜」之稱的「菊苣」,由於菊苣富含鉀、鈉及鎂等礦物質,因此對於視網膜及視神經均具有強化功能,而菊苣的種植又不能噴灑農藥,無論生食或打成汁都相當適合。 

菊苣原產歐洲、地中海沿岸,菊苣株高20至60公分,植株外型酷似萵苣;葉互生,密成簇狀,葉大而皺縮,葉緣呈不規則缺刻,葉色有深綠或淺綠,食具苦味;老株會開花,花色有白、藍或紫色,甚為優雅美麗。

菊苣 中文科名 菊科學名 Cichorium endivia L. 科名 Compositae 別名美國萵苣、苦苣、苦菜、福苣、天香菜、芥菜 .藍菊、卡斯尼、菊苦菜

品種:白花種、青花種、紫花種。

產期:冬至春季。

功效:全草或葉有清肝、明目、利膽、健胃、助消化、利尿、消腫之效。

《神農本草經》記載:苦菜<菊苣>性寒,味苦,能清熱解毒,破瘀活血,排膿,治療 黃疸、肺熱咳嗽、痔瘡等。

菊苣它的葉子含有豐富的鐵分、鈣和銅,有的地區用它的葉子來治發炎。菊苣所特有的天然Oligo寡糖,內含豐富的Bifidus菌,不容易在胃部被分解破壞,所以可以完整的到達腸道,幫助腸道蠕動。

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