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維他命B群
維他命B中又可分為：B1、B2、B6、B12、B13、B15、B17、維他命H、菸鹼酸、葉酸等。故又稱為維他命B群。維生素B都是水溶性維生素，它們協同作用，調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂其中維生素B1、B6和B12有助保護神經組織細胞，維生素B2則具有抗氧化作用，可以防止水晶體老化，攝取充足的維生素B可以保持眼睛健康。
功用：避免神經異常、促進新陳代謝、有益皮膚健康、預防貧血、預防肝臟病、預防禿頭和白髮。
缺乏時症狀: 口角炎、貧血症、腳氣病、肌肉、運動障礙、知覺痲痺、心悸、呼吸困難、食慾不振、腹瀉、便秘等。
食物來源: 糙米、豬肉、肝、蛋黃、豆類、麥片、牛奶、花生、芹菜、酵母等。
注意: 維他命B群在鹼性溶液中烹煮，極容易受破壞流失。
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